Recetas
Torta de camarón: receta
Una torta de camarón es un bolillo abierto, camarón sazonado y algo cremoso que lo una todo. Funciona para la comida del día siguiente o para una reunión informal. Esta receta rinde cuatro tortas y toma unos 25 minutos.
La receta
Rinde: 4 tortas · Tiempo: 25 min
Ingredientes
- 400 g de camarones pelados, en trozos
- 4 bolillos, abiertos por la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile chipotle en adobo, picado, con una cucharadita del adobo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 aguacate en rebanadas, 1 jitomate y lechuga
- Jugo de 1 limón, sal y pimienta
Preparación
- Mezcla la mayonesa con el chipotle y el adobo.
- Seca el camarón y sazona con sal, pimienta y limón.
- Saltea el ajo en la mantequilla 20 segundos; agrega el camarón y cocina 2 minutos. Reserva.
- Tuesta los bolillos por dentro en la misma sartén hasta dorar.
- Unta la mayonesa de chipotle en ambas mitades.
- Arma con lechuga, jitomate, aguacate y camarón. Sirve de inmediato.
La clave: camarón seco de humedad
Corta el camarón en trozos del tamaño de un bocado y sécalo antes de saltearlo; si entra mojado, suelta agua y empapa el pan. El bolillo se tuesta en la sartén con un poco de mantequilla para que aguante.
Errores comunes
- Pan sin tostar: se deshace con la salsa.
- Camarón de más cocción: se pone hule; con 2 minutos basta.
- Mucha mayonesa: tapa el sabor; unta delgado.
- Armarla con anticipación: arma al momento de comer.
Con qué se sirven
Con papas a la francesa o una ensalada fresca, y una salsa picante aparte. Si te sobró camarón, úsalo en una ensalada de camarón.
Lo más parecido en el menú
Tortas de camarón como tales no aparecen en el menú de Cervecería. Para algo similar, hay empanadas de camarón y camarones a la mantequilla o empanizados. La Ola Cervecería abre de domingo a miércoles de 11:00 a 23:59 y de jueves a sábado de 11:00 a 02:00. Para pedir en casa, ordena en línea.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con camarón empanizado?
Sí; queda más crujiente. Fríelo aparte y añádelo al final.
¿Qué pan funciona mejor?
Bolillo o telera, que aguantan humedad. Un pan de caja se deshace.
¿Hay torta de camarón en Cervecería?
No aparece en el menú de Cervecería; sí hay empanadas de camarón y camarones empanizados.
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