Recetas
Tacos gobernador: receta sinaloense
El taco gobernador es camarón con queso, pimiento y cebolla, y se asocia con Sinaloa. Sale rápido y se hace en casa con pocos ingredientes. Si prefieres pedirlo, La Ola Solares lo sirve por pieza.
La receta
Rinde: 4 personas (8 tacos) · Tiempo: 30 min
Ingredientes
- 400 g de camarón limpio, picado
- 1/2 cebolla en cubos pequeños
- 1 pimiento morrón en cubos pequeños
- 200 g de queso Chihuahua u Oaxaca rallado
- 8 tortillas de maíz
- 2 cucharadas de aceite, más el necesario para dorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Acitrona la cebolla y el pimiento en aceite por 3 minutos.
- Agrega el camarón y cocina de 2 a 3 minutos; sazona.
- Pon queso sobre cada tortilla, agrega el guiso y dobla.
- Dora cada taco 2 minutos por lado, hasta que el queso se derrita.
- Sirve de inmediato con limón y salsa.
Qué lo hace «gobernador»
Es un taco de tortilla dorada con camarón guisado con pimiento y cebolla, y queso derretido. Si quieres saber más de su nombre, lee taco gobernador: qué es.
Cómo se hace
- Pica 400 g de camarón limpio en trozos pequeños.
- Acitrona 1/2 cebolla y 1 pimiento morrón en cubos en 2 cucharadas de aceite, 3 minutos.
- Agrega el camarón y cocina 2 a 3 minutos, hasta que se ponga rosa; sazona con sal y pimienta.
- Pon queso Chihuahua o Oaxaca rallado sobre tortillas de maíz, agrega el guiso y dobla.
- Dora los tacos en un comal o sartén con un poco de aceite, 2 minutos por lado, hasta que el queso se derrita.
Errores comunes
- Cocer el camarón de más en el guiso: se hace duro al dorar el taco.
- Poner poco queso: no sella el taco y se abre.
- Usar tortilla fría: se rompe al doblar; caliéntala antes.
Con qué se sirve
Con limón, salsa roja y una ensalada de col. Para tomar, una cerveza o un agua fresca. Si no quieres cocinar, el taco gobernador está en el menú de Solares por pieza, y puedes ordenarlo en línea con pago al recibir.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva un taco gobernador?
Camarón, queso, pimiento y cebolla, en tortilla dorada.
¿Qué queso se usa?
Uno que derrita bien, como Chihuahua u Oaxaca.
¿Solares lo sirve?
Sí, aparece por pieza en el menú de Solares.
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