Tepic y Zapopan
La tradición de Mexcaltitán en la cocina nayarita
Cuando se habla de mariscos nayaritas, Mexcaltitán sale pronto: es la isla del camarón, una referencia que la cocina de la región invoca con cariño. La Ola no es de esa isla ni se presenta como tal; lo que sí hacemos es cocinar con la misma tradición de camarón y limón en la mesa. En La Ola Cervecería, en Tepic, se nota en el menú.
Qué se invoca cuando se dice «Mexcaltitán»
Mexcaltitán es una isla pequeña en una laguna del norte de Nayarit, asociada con el camarón y con una cocina de mesa sencilla. Eso es lo que la tradición pone sobre la mesa: producto del agua, poca manipulación y mucha sazón de limón y chile. Si quieres la parte de historia y de cómo llegar, está en Mexcaltitán: historia y tradición.
Cómo se ve esa tradición en un menú
Sin pretender copiar ningún platillo de la isla, estos son los renglones del menú de la Cervecería donde el camarón es lo principal:
- Camarones a la cucaracha: camarón frito, de botana o de plato.
- Paté de camarón: una de las entradas de la casa; para entenderlo, lee qué es el paté de camarón.
- Aguachile de camarón: curtido en limón, verde, rojo de chiltepín o negro salseado.
- Ceviche de camarón, cocido o curtido en limón.
- Camarones preparados: a la diabla, al ajillo, a la mantequilla, al ajo, a la plancha, empanizados.
Qué pedir si es tu primera vez
Para ir directo al sabor del camarón, una tostada o un aguachile; para algo más suave, los camarones a la plancha. Si quieres una guía más amplia, mira comida típica de Nayarit.
Dónde y cuándo
La Cervecería tiene estacionamiento y abre de domingo a miércoles de 11:00 a 23:59, y de jueves a sábado de 11:00 a 02:00. También puedes ordenar en línea, con pago al recibir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Mexcaltitán?
Una isla pequeña en una laguna del norte de Nayarit, asociada con el camarón y con la cocina de mariscos de la región.
¿La Ola es de Mexcaltitán?
No. La Ola tiene sucursales en Tepic y Zapopan; Mexcaltitán es una tradición que se invoca al hablar de camarón nayarita, no el origen de la casa.
¿Qué camarón hay en el menú de la Cervecería?
Camarones a la cucaracha, paté de camarón, aguachile, ceviche y camarones a la diabla, al ajillo, al ajo, a la mantequilla, a la plancha y empanizados.
Te esperamos en La Ola Cervecería
Revisa el menú o haz tu pedido en línea.
Tepic, Nayarit
La Ola Cervecería
- De Los Insurgentes Pte. 233, Versalles, 63000, Tepic, Nayarit
- Dom a Mié · 11:00 a 23:59 — Jue a Sáb · 11:00 a 02:00
- +52 311 169 3323