Recetas
Cómo cocer camarón para coctel sin que quede duro
El camarón duro arruina un coctel. La causa casi siempre es cocerlo de más: es cuestión de segundos, no de minutos. Si prefieres que te lo sirvan, La Ola Solares tiene coctel de camarón en su menú.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 20 min
Ingredientes
- 500 g de camarón mediano con cáscara
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 hoja de laurel
- 1/2 limón
- Hielo y agua fría para el choque
Preparación
- Hierve el agua con sal, laurel y limón.
- Prepara un recipiente con agua y hielo.
- Cuece el camarón de 2 a 3 minutos, hasta que esté rosa.
- Pásalo al agua con hielo de inmediato.
- Pela y desvena el camarón ya frío.
La regla de oro
El camarón se cuece cuando cambia de gris a rosa y se enrosca en «C». Si se cierra en «O», ya se pasó. Con camarón mediano son entre 2 y 3 minutos desde que el agua suelta el hervor.
Paso a paso
- Hierve 2 litros de agua con sal, una hoja de laurel y medio limón.
- Prepara un recipiente con agua y hielo.
- Echa el camarón con cáscara y retira del fuego en cuanto se ponga rosa, de 2 a 3 minutos.
- Pásalo de inmediato al agua con hielo para cortar la cocción.
- Pélalo y desvénalo ya frío.
Errores comunes
- Cocerlo con agua fría desde el inicio: se cuece parejo pero se pasa.
- Dejarlo en el agua caliente al apagar: sigue cocinándose.
- Pelarlo antes de cocer: pierde jugo y sabor.
Con qué se sirve
Con jugo de camarón o clamato, cebolla, pepino, cilantro y aguacate. La receta completa está en coctel de camarón. Si quieres uno ya armado, ordénalo en línea y paga al recibir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en cocerse el camarón?
Entre 2 y 3 minutos si es mediano; está listo cuando se pone rosa y se enrosca.
¿Por qué queda duro?
Por pasarse de cocción. El choque de agua helada detiene el proceso.
¿Solares sirve coctel?
Sí, según el menú de Solares. También puedes pedirlo en Ordenar.
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Zapopan, Jalisco
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