Recetas
Coctel de camarón: receta casera
Un buen coctel de camarón depende de dos cosas: camarón bien cocido sin pasarse y un jugo con equilibrio entre ácido, dulce y picante. Esta es la versión de casa, que sale en media hora.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 30 min
Ingredientes
- 500 g de camarón mediano, pelado y desvenado
- 1 taza de jugo de camarón o agua de la cocción, frío
- 1/2 taza de catsup
- El jugo de 4 limones
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Salsa picante al gusto
- 1/2 cebolla morada picada fina
- 1 pepino sin semillas, picado fino
- 1 aguacate en cubos
- Cilantro picado, sal y pimienta
Preparación
- Hierve 4 tazas de agua con sal y un poco de cebolla. Agrega el camarón y cocínalo unos 3 minutos, hasta que se ponga rosado. Escúrrelo y guarda una taza del caldo.
- Enfría el camarón en agua con hielo y el caldo en el refrigerador.
- Mezcla el caldo frío con el catsup, el jugo de limón, la salsa inglesa y la salsa picante. Prueba y ajusta de sal.
- Agrega el camarón, la cebolla, el pepino y el cilantro. Mezcla.
- Refrigera 10 minutos.
- Sirve en vasos fríos y agrega el aguacate al final.
Antes de empezar
Usa camarón mediano. Si es congelado, descongélalo en el refrigerador y no en agua caliente. Todo debe servirse bien frío: enfría los vasos y el jugo con anticipación.
Errores comunes
- Pasarse de cocción: el camarón queda gomoso. Con tres minutos basta.
- Jugo demasiado dulce: cuida el catsup; limón y salsa picante equilibran.
- Servirlo tibio: se pierde la frescura. Todo frío.
Con qué servirlo
Con galletas saladas o tostadas, y rodajas de limón. Si prefieres que alguien más lo prepare, La Ola Valle tiene cócteles de camarón, pulpo y ostión, como la Chilangada y la Clamariscos; están en su menú, y también puedes pedirlos desde Ordenar. Antes, lee coctel de camarón en Tepic.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuece el camarón?
Unos 3 minutos, hasta que se ponga rosado y firme.
¿Se puede preparar con anticipación?
El jugo sí, con unas horas. El camarón y el aguacate se agregan al final.
¿Dónde lo pido hecho?
En La Ola Valle hay cócteles de camarón, pulpo y ostión.
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