Recetas
Ceviche de camarón seco: receta
El camarón seco hace un ceviche diferente: más salado, más tostado y con textura masticable. La receta es sencilla y se prepara en media hora. Lo mismo, en versión de restaurante, aparece en el menú de Cervecería como base de las tostadas Santa Cruz.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 30 min
Ingredientes
- 100 g de camarón seco
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 jitomates picados
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 pepino picado
- 1 chile serrano picado
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 aguacate
- Sal y tostadas
Preparación
- Remoja el camarón seco 10 minutos en agua tibia y escúrrelo.
- Pícalo en trozos pequeños, o déjalo entero si es chico.
- Mezcla con el limón y deja reposar 15 minutos.
- Agrega jitomate, cebolla, pepino, chile y cilantro.
- Prueba la sal.
- Sirve sobre tostadas con aguacate.
Antes de empezar
Hidrata el camarón seco en agua tibia 10 minutos y escúrrelo. Si es muy salado, enjuágalo. El limón se exprime al momento.
Errores comunes
- No remojar el camarón: queda duro.
- Dejarlo en el limón por horas: se deshace.
- Olvidar la sal: el seco ya es salado, prueba antes.
Con qué servirlo
Con tostadas, aguacate y salsa. Si quieres otra versión, prueba el ceviche de camarón.
Si prefieres pedirlo
El camarón seco aparece en las tostadas Santa Cruz de Cervecería: camarón cocido, camarón curtido en limón, pulpo y camarón seco. Ordena en línea con pago al recibir.
Preguntas frecuentes
¿Se remoja el camarón seco?
Sí, unos 10 minutos en agua tibia.
¿Cuánto dura?
Mejor el mismo día; un día en refrigerador a lo mucho.
¿Cervecería lo tiene?
Como base de la Santa Cruz, según el menú.
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