Recetas
Camarones a la mantequilla: receta
Es de los platillos más rápidos con camarón: mantequilla, ajo y limón, sin más. Por eso los detalles importan: el fuego y el tiempo deciden si quedan jugosos o hules. Rinde para cuatro y toma unos 15 minutos.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 15 min
Ingredientes
- 600 g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados finos
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Seca los camarones con papel y sazona con sal y pimienta.
- Calienta una sartén ancha a fuego medio-alto y derrite la mantequilla.
- Agrega el ajo y cocina 20 segundos, sin dorar de más.
- Añade los camarones en una sola capa; cocina 1 minuto y medio por lado.
- Apaga el fuego, agrega el limón y el perejil, y revuelve.
- Sirve de inmediato con el jugo de la sartén.
La clave: fuego alto y poco tiempo
Seca bien el camarón, porque el agua enfría la sartén y lo cuece en lugar de dorarlo. Cocínalo un minuto y medio por lado; cuando se enrosca en forma de C, ya está. Si forma una O cerrada, se pasó.
Errores comunes
- Mantequilla quemada: no la dejes oscurecer; agrega el ajo cuando esté espumosa.
- Ajo oscuro: se amarga; sácalo al dorar.
- Limón desde el inicio: úsalo al apagar el fuego, para no cocer de más.
- Sartén saturada: cocina en tandas.
Con qué se sirven
Con arroz blanco, papas a la francesa o ensalada, y con tortillas para empapar la mantequilla. Para otras formas de hacer camarón, lee camarones a la plancha.
Si prefieres pedirlos
En el menú de Las Brisas los camarones se piden a la mantequilla, y también a la plancha, al ajo, al ajillo o a la diabla. La Ola Las Brisas tiene vista al lago y abre todos los días de 10:00 a 18:00. Para pedirlos en casa, ordena en línea.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo está listo el camarón?
Cuando se vuelve rosado y opaco, en forma de C. Más tiempo lo endurece.
¿Se puede usar camarón congelado?
Sí, descongelado en el refrigerador y bien seco antes de cocinarlo.
¿Hay camarones a la mantequilla en Las Brisas?
Sí, aparecen en el menú de Las Brisas.
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Tepic, Nayarit
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