Recetas
Arroz con camarones: receta
El arroz con camarones es un plato de olla: se cocina todo junto y el arroz se queda con el sabor del camarón. Esta receta rinde cuatro porciones y tarda unos 40 minutos. Si prefieres que alguien más cocine, al final te contamos cómo se come el camarón en La Ola Cervecería.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 40 min
Ingredientes
- 400 g de camarón mediano, pelado y limpio (guarda las cáscaras)
- 1 1/2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo de camarón o de pescado, caliente
- 2 jitomates, picados
- 1/2 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite
- Cilantro picado y sal al gusto
- Limón, para servir
Preparación
- Lava el arroz y escúrrelo bien.
- Calienta el aceite en una olla y dora el arroz dos minutos, moviendo.
- Agrega cebolla, ajo y jitomate y cocina cuatro minutos, hasta que suelten su jugo.
- Vierte el caldo caliente, sazona con sal y deja que hierva sin mover.
- Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 15 minutos.
- Agrega el camarón encima, tapa otros 3 minutos y apaga el fuego.
- Deja reposar 5 minutos, esponja con un tenedor y sirve con cilantro y limón.
El truco: el caldo de las cabezas
Si compras el camarón con cabeza y cáscara, no los tires: hiérvelos diez minutos en agua con un poco de sal y cuela. Ese caldo es lo que le da al arroz sabor a mar. Si no, usa caldo de pescado o agua.
Errores comunes
No muevas el arroz una vez que hierve: se pone pegajoso. No cocines el camarón más de tres minutos: se endurece. Y no tapes la olla antes de que el caldo empiece a evaporarse.
Con qué se sirve
Con limón, salsa picante y tostadas, o como acompañamiento de un pescado a la plancha. Si lo haces para una comida, queda bien junto a una ensalada de pepino.
Si prefieres que te lo sirvan
Los camarones del menú de Cervecería llegan con arroz blanco y papas a la francesa. Puedes revisarlos y pedirlos en Ordenar en Cervecería. Para otra receta de camarón, mira los camarones empanizados o los camarones a la diabla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo queda el arroz suelto?
Lávalo, dóralo en aceite y no lo muevas una vez que hierve.
¿Cuánto tarda el camarón en cocerse?
Unos 3 minutos sobre el arroz casi listo. Más tiempo lo endurece.
¿Con qué se sirven los camarones en La Ola Cervecería?
Con arroz blanco y papas a la francesa. Consulta el menú.
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