Pescado zarandeado en Tepic
El zarandeado es de la costa de Nayarit: pescado abierto, untado y asado al carbón dentro de una rejilla que se voltea (se «zarandea») hasta que queda dorado por los dos lados. En La Ola se prepara en [Valle](/sucursales/valle), en Ciudad del Valle, y es la única de nuestras sucursales que lo tiene en la carta.
Cómo se pide en Valle
El zarandeado se pide por medio kilo o por kilo. El de pescado es el clásico, pero la parrilla también saca camarón, carne, costilla y tasajo de cerdo zarandeados, así que en una mesa grande se puede pedir de dos o tres.
Como todo en la cocina, se prepara al momento. Si van con hambre, lo usual es pedir algo frío para la espera: una tostada especial o un aguachile.
Qué pedir para acompañarlo
El zarandeado se come a la mesa, con tortillas y salsas, y se acompaña bien con algo fresco y ácido.
- Un aguachile verde o rojo de chiltepín, para empezar.
- Un ceviche de sierra estilo Nayarit, que viene de la misma costa.
- La Tostada Especial San Blas, la recomendada de la casa.
- Michelada o cerveza bien fría.
Para quién es
Medio kilo funciona para una pareja que también pide entrada; el kilo, para una mesa de cuatro o más. Valle tiene privado disponible y música en vivo los fines de semana, así que es buena opción para comidas de familia o festejos alrededor del zarandeado. Si quieres intentarlo en casa, aquí está la receta de pescado zarandeado.
Preguntas frecuentes
¿En qué sucursal de La Ola hay pescado zarandeado?
Sólo en Valle, en Tepic. Ninguna otra sucursal lo tiene en la carta.
¿Qué tamaños de zarandeado hay?
Medio kilo y kilo. Además del pescado hay camarón, carne, costilla y tasajo de cerdo zarandeados.
¿Puedo pedir el zarandeado para llevar?
Sí. El zarandeado de pescado, camarón, carne, costilla y tasajo está en Ordenar en línea, por medio kilo o por kilo, para recoger o con reparto local.