Callo de hacha en Tepic

Cinco formas de pedirlo

Si es tu primera vez, empieza por el callo solo; si ya lo conoces, combínalo. Qué es y cómo se come a la nayarita, en callo de hacha: cómo se sirve en Nayarit.

1. Solo: callo de hacha con pepino, cebolla, sal y pimienta. Es la forma de probar el callo sin que nada lo tape.
2. Montado: callo de hacha montado sobre aguachile de camarón curtido en limón.
3. En tostada: sencilla de callo, o en las especiales San Blas, Mariscos con callo, Matanchén con callo o Santa Cruz con callo.
4. En balazo: una porción chica salseada, para armar una tabla con otros mariscos.
5. En vaso: el Vaso Loco especial y el Vaso Macho especial llevan callo, y también la Chilangada con callo de hacha.

Con qué combina

El callo es suave y algo dulce, así que va bien con lo ácido y lo picoso. El aguachile San Blas junta camarón cocido, camarón curtido, pulpo y callo; el ceviche San Blas lleva cubos de camarón cocido, camarón crudo curtido, pulpo y callo. La cazuelita San Blas es la versión de jugo caliente.

Cuál sucursal te queda

Las tres de Tepic tienen callo de hacha. Las Brisas trabaja en horario de comida y tiene área para niños; Cervecería cierra más tarde de jueves a sábado; Valle tiene privado y música en vivo los fines de semana. Si estás en la zona de Guadalajara, mira callo de hacha en Guadalajara.