Recetas
Pescado a la plancha: receta
Pescado a la plancha es lo más sencillo que puedes hacer con un filete: sal, aceite, calor y poco tiempo. El secreto es no tocarlo y no pasarte. Aquí está paso a paso.
La receta
Rinde: 2 personas · Tiempo: 20 min
Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco de unos 200 g cada uno
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo o hierbas secas, opcional
Preparación
- Saca los filetes del refrigerador diez minutos antes y sécalos bien con servilleta.
- Sazona con sal, pimienta y el condimento que prefieras.
- Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente y úntala con el aceite.
- Coloca los filetes y cocina tres o cuatro minutos sin moverlos.
- Voltéalos con una espátula y cocina dos o tres minutos más, hasta que la carne se vea opaca.
- Agrega la mantequilla al final si quieres, exprime el limón y sirve enseguida.
Lo que necesitas saber antes
Usa filetes de unos dos centímetros de grosor, secos y a temperatura ambiente unos diez minutos. La plancha o sartén tiene que estar bien caliente antes de poner el pescado; así se sella y no se pega.
Errores comunes
Los tres que más arruinan el resultado:
- Plancha fría: el pescado se pega y se rompe al voltearlo.
- Voltearlo antes de tiempo: espera a que se despegue solo.
- Cocinarlo de más: pasa de jugoso a seco en un minuto.
Con qué servirlo
Arroz blanco, verduras salteadas o ensalada con limón. Para variar, mira la receta de camarones a la plancha y el pescado empanizado.
Si prefieres que lo hagan por ti
En La Ola Las Brisas hay camarones a la plancha y filete de róbalo con papas a la francesa, arroz blanco y plátano frito; míralos en el menú. También puedes ordenar en línea, a recoger o con reparto, y pagar al recibir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo va el pescado en la plancha?
Entre cinco y siete minutos en total para un filete de dos centímetros, según el fuego.
¿Cómo sé que ya está?
Cuando la carne se ve opaca y se separa en lascas con el tenedor.
¿Dónde pruebo algo parecido?
En La Ola Las Brisas hay camarones a la plancha y filete de róbalo. Mira el menú.
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