Recetas
Camarones rellenos de queso: receta paso a paso
Camarón grande, queso crema por dentro y un empanizado crujiente por fuera: eso es todo. Esta receta rinde para cuatro como entrada o dos como plato fuerte.
La receta
Rinde: 4 personas como entrada · Tiempo: 40 min
Ingredientes
- 12 camarones jumbo, pelados y con cola
- 150 g de queso crema
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de panko o pan molido
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Limones para servir
Preparación
- Abre cada camarón por el lomo sin partirlo y quita la vena.
- Sazona con sal y pimienta y rellena cada uno con una cucharadita de queso crema. Cierra.
- Pasa por harina, luego por huevo batido y al final por panko, presionando.
- Congela 15 minutos para que el queso se asiente.
- Calienta aceite a fuego medio-alto y fríe tres minutos por lado, hasta dorar.
- Escurre en papel y sirve con limón.
Qué camarón usar
Camarón jumbo, pelado y abierto por el lomo, con la cola puesta, que sirve de agarradera. Hay que abrirlo sin partirlo, como libro.
Errores comunes
Estos tres detalles cambian el resultado.
- Rellenar de más: el queso se sale al freír. Con una cucharadita basta.
- Freír sin enfriar: los camarones rellenos y empanizados se ponen 15 minutos en el congelador para que el queso no escurra.
- Aceite poco caliente: el empanizado se empapa. Debe estar a fuego medio-alto.
Con qué servirlos
Con limón, salsa verde o chipotle y arroz blanco. Para una cena más ligera, una ensalada.
Si prefieres que te los sirvan, el menú de La Ola Valle trae camarones rellenos con queso Philadelphia, empanizados con panko, y también camarones con queso envueltos en tocino. Pídelos en Ordenar en Valle o conoce la sucursal. Otra receta con empanizado: el pescado empanizado.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hornear?
Sí, a 200 °C unos 12 minutos, pero quedan menos crujientes que fritos.
¿Con qué queso se rellenan?
Con queso crema, que funde sin escurrir. El manchego queda más seco.
¿La Ola Valle los tiene?
Sí, camarones rellenos con queso Philadelphia están en el menú de Valle.
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