Recetas
Camarones a la crema: receta cremosa en 20 minutos
Una salsa de crema bien hecha cubre el camarón sin ahogarlo. Esta receta rinde para cuatro y no necesita más que un sartén.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 20 min
Ingredientes
- 600 g de camarón mediano, pelado
- 1 taza de crema para cocinar
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de cebolla, picada fina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso manchego o gouda rallado
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Preparación
- Sazona los camarones con sal y pimienta.
- Derrite la mantequilla en un sartén y cocina los camarones un minuto por lado. Resérvalos.
- En el mismo sartén, acitrona la cebolla y agrega el ajo medio minuto.
- Baja el fuego, agrega la crema y mueve hasta que suelte un hervor suave.
- Incorpora el queso y mueve hasta que se funda.
- Regresa los camarones, mezcla un minuto y sirve con perejil.
Para que la salsa no se corte
La crema se corta con fuego fuerte o con limón directo. Cocina los camarones primero y aparte, saca el ajo del fuego antes de que tome color, y agrega la crema a fuego bajo.
Errores comunes
Tres cosas que se repiten.
- Recocer el camarón en la salsa: se endurece. Se regresa al final, un minuto.
- Crema fría directo al sartén caliente: déjala atemperar unos minutos.
- Sal de más: si usas queso, prueba antes de salar.
Con qué servirlos
Con arroz blanco para cubrir la salsa, y algo fresco al lado, como un jitomate en rodajas con limón. Con pasta también funciona.
Aviso de menú: el camarón a la crema como tal no está en la carta de La Ola Las Brisas. Lo más parecido son los camarones a la Frank, preparados con una mezcla cremosa de queso Philadelphia y queso cheddar. También hay camarones a la diabla, al ajillo y a la plancha. Los puedes pedir desde Ordenar en Las Brisas, que además tiene su sucursal en Tepic.
Otra receta con camarón: camarones al ajillo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar crema ácida?
Mejor crema para cocinar; la ácida se corta con el calor.
¿Se puede preparar con anticipación?
La salsa sí. Los camarones se cocinan al momento, para que no se pongan duros.
¿La Ola tiene camarones a la crema?
No como tal en Las Brisas. Hay camarones a la Frank, con salsa cremosa de queso, en el menú.
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