Recetas
Camarones momia: receta
Los camarones momia son camarones grandes con queso, envueltos en tocino como si fueran vendas. Se hacen en el horno o en sartén, salen en media hora y son de las botanas que más rápido se acaban. Rinde para cuatro personas como entrada.
La receta
Rinde: 4 personas, como entrada · Tiempo: 35 min
Ingredientes
- 16 camarones grandes, pelados y limpios
- 150 g de queso Oaxaca o manchego, en tiras
- 8 rebanadas de tocino, partidas a la mitad
- Palillos de madera
- Sal y pimienta
- Limón y salsa picante, para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Remoja los palillos unos minutos.
- Abre cada camarón por el lomo y sazona con sal y pimienta.
- Rellena con una tira de queso y cierra.
- Envuelve con media rebanada de tocino y sujeta con un palillo.
- Hornea en charola 15 a 18 minutos, volteando a la mitad, hasta que el tocino esté dorado.
- Sirve caliente con limón y salsa.
Cómo se arma
Abre cada camarón por el lomo, sin cortarlo del todo. Mete una tira de queso, cierra y envuelve con media rebanada de tocino, sujetando con un palillo. Así el queso se derrite adentro y el tocino se dora por fuera.
Errores comunes
- Camarones chicos: no aguantan el relleno ni el tocino.
- Tocino sin precocer cuando es muy grueso: queda crudo por dentro y el camarón se pasa.
- Mucho queso: se sale y se quema en la charola.
Con qué se sirven
Con limón, una salsa picante o aderezo de chipotle, y una cerveza fría. También van bien sobre arroz blanco. Para otras ideas de camarón, mira los camarones rellenos y los camarones empanizados.
Una opción parecida en el menú
En el menú de Cervecería hay Momias Coras: camarón con queso envuelto en tocino, la misma idea de esta receta. La Ola Cervecería está en De Los Insurgentes Pte. 233; si prefieres pedir en casa, ordena en línea.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer en sartén?
Sí, a fuego medio, volteándolos hasta que el tocino se dore por todos lados.
¿Qué queso es mejor?
Uno que se derrita bien, como Oaxaca o manchego.
¿Hay algo parecido en La Ola?
Sí, las Momias Coras de Cervecería: camarón con queso envuelto en tocino. Mira el menú.
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