Recetas
Camarones a la mexicana: receta
Los camarones a la mexicana llevan los colores de la bandera: jitomate rojo, cebolla y chile verde. Esta receta rinde cuatro porciones y se hace en unos 20 minutos. Al final, qué camarones puedes pedir en La Ola Cervecería, en Tepic.
La receta
Rinde: 4 personas · Tiempo: 20 min
Ingredientes
- 500 g de camarón mediano, pelado y limpio
- 3 jitomates maduros, picados
- 1/2 cebolla blanca, en cubitos
- 2 chiles serranos, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite
- Cilantro picado, sal y limón al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo dos minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega el chile serrano y el jitomate, y cocina cinco minutos, hasta que suelte su jugo.
- Sube el fuego, agrega el camarón y cocina unos tres minutos, hasta que se ponga rosado.
- Ajusta la sal, añade el cilantro y sirve con limón.
El truco del punto
Primero se sofríe la verdura y al final entra el camarón, que solo necesita unos tres minutos. Cuando se enrolla y se pone rosado, está listo; si se hace más, queda duro. Usa camarón mediano, pelado y limpio, bien seco.
Errores comunes
Agregar el camarón desde el principio con el jitomate, que lo recuece. Usar un sartén chico, donde el camarón suelta agua y se hierve. Y salar de más al inicio: el camarón ya trae sal de mar, mejor ajusta al final.
Con qué se sirve
Con arroz blanco, frijoles de la olla y tortillas calientes. Si quieres algo ligero, en tostadas o en un taco con aguacate.
Si prefieres que te los sirvan
El menú de Cervecería no trae camarones a la mexicana, pero sí varios camarones en plato de 300 g: empanizados, a la diabla, al ajillo, a la plancha y a la cucaracha. Los puedes pedir en Ordenar en Cervecería. Para otra receta del mismo tipo, mira los camarones al ajillo y la diabla.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en cocerse el camarón?
Unos tres minutos. Cuando se pone rosado y se enrolla, ya está.
¿Cómo bajo el picante?
Quita las semillas del serrano o usa solo medio chile.
¿La Ola Cervecería los tiene?
No con ese nombre. En el menú hay camarones empanizados, a la diabla, al ajillo y a la plancha.
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Tepic, Nayarit
La Ola Cervecería
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