Recetas
Camarones a la cucaracha: receta
Los camarones a la cucaracha son camarones fritos enteros, con todo y cáscara, que se comen pelando uno por uno con las manos. Esta receta sale en veinticinco minutos y es ideal para compartir.
La receta
Rinde: 4 personas como botana · Tiempo: 25 min
Ingredientes
- 600 g de camarón mediano con cáscara
- Aceite suficiente para freír, unos 2 dedos de profundidad
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- El jugo de 3 limones, para servir
- Salsa picante al gusto
- Tortillas o galletas saladas, para acompañar
Preparación
- Lava los camarones y sécalos muy bien con papel.
- Sazona con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
- Fríe los camarones en tandas, de 2 a 3 minutos, hasta que se pongan rojos y crujientes.
- Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Sirve de inmediato con limón y salsa picante, y pela con las manos al comer.
Antes de empezar
Compra camarón mediano con cáscara, de preferencia fresco, y lávalo muy bien. Sécalo con papel hasta que no quede humedad: si entra mojado al aceite, salpica y no dora. La cáscara es la que da el crujido.
Errores comunes
El aceite poco caliente hace que el camarón se empape y no cruja. El otro error es llenar la sartén: fríe en tandas pequeñas. Y no los pases de tiempo, porque un camarón frito de más se pone duro.
Con qué servirlos
Con limón, salsa picante y tortillas o galletas. Para algo más ligero, un poco de ensalada. En La Ola Las Brisas el menú trae los camarones a la cucaracha, descritos como camarón frito entero, en porciones de 200 y 300 gramos; los pides en Ordenar en Las Brisas. Para otra receta de camarón frito, mira los camarones empanizados.
Preguntas frecuentes
¿Se comen con cáscara?
Se sirven con cáscara y se pelan al comer; si la fritura quedó muy crujiente, hay quien la come también.
¿Cuánto tiempo se fríen?
De 2 a 3 minutos por tanda, hasta que estén rojos y crujientes.
¿Dónde los pido hechos?
En el menú de La Ola Las Brisas hay camarones a la cucaracha. Pide en Ordenar en Las Brisas.
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