Recetas
Botana de camarón seco: cómo prepararla
El camarón seco es un clásico de la costa: concentrado, salado y con sabor intenso. Como botana se sirve en tostada o solo, con limón y salsa. Esta preparación rinde para cuatro personas y toma unos 20 minutos.
La receta
Rinde: 4 personas, como botana · Tiempo: 20 min
Ingredientes
- 150 g de camarón seco
- 1/2 pepino, en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada, en cubos pequeños
- 1 puñado de cilantro picado
- El jugo de 3 limones
- 1 chile serrano, al gusto
- Tostadas, para servir
Preparación
- Enjuaga el camarón seco y remójalo 5 minutos en agua tibia.
- Escúrrelo y sécalo con papel.
- Dóralo 2 minutos en sartén seca, si quieres que quede más firme.
- Mezcla el camarón con el pepino, la cebolla, el cilantro y el chile.
- Agrega el limón y deja reposar 5 minutos.
- Sirve sobre tostadas, con salsa al gusto.
Cómo se trabaja
Enjuaga el camarón seco para quitar el exceso de sal y déjalo remojar unos minutos si está muy duro. Escúrrelo bien y, si quieres textura, dóralo apenas en sartén. Luego se mezcla con cebolla, pepino, cilantro y limón.
Errores comunes
- No enjuagarlo: queda demasiado salado.
- Remojarlo de más: pierde sabor y textura.
- Agregar sal: casi nunca hace falta; prueba primero.
Con qué se sirve
Sobre tostadas, con limón y salsa negra o picante. Combina bien con un vaso de cerveza fría. Mira también el camarón seco: cocido o crudo y la guía de botana de camarón seco en Ciudad del Valle.
Dónde probarla hecha
En el menú de Las Brisas aparece la botana de camarón seco, de 200 g, además de ceviche de camarón seco y tostadas con camarón seco. La Ola Las Brisas está en De Los Insurgentes Pte. 955 y abre de 10:00 a 18:00; para pedirla en casa, ordena en línea.
Preguntas frecuentes
¿Hay que quitarle la cabeza al camarón seco?
Depende del tipo. Si viene entero, retira la cabeza y las patas antes de usarlo.
¿Se puede comer sin remojar?
Sí, pero queda duro y muy salado; el remojo corto lo suaviza.
¿La Ola Las Brisas tiene botana de camarón seco?
Sí, aparece en el menú de Las Brisas como botana de camarón seco.
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Tepic, Nayarit
La Ola Las Brisas
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