Mariscos estilo Nayarit en Guadalajara

Qué distingue a los mariscos nayaritas

Más que un platillo, es una forma de preparar. Estos son los rasgos que vas a reconocer en el menú:

• Ceviche de sierra picado fino y curado en limón, base de las tostadas especiales.
• Chiltepín, el chile de monte que le da su picor al aguachile rojo.
• Salsa huichol, la del Vaso Loco: camarón curtido en limón sazonado con ella.
• Camarón seco, herencia de las marismas de Mexcaltitán, en la Mexcalteca y la Santa Cruz.

Los nombres del menú son de la costa

San Blas, Matanchén y Santa Cruz son lugares de la costa de Nayarit, y así se llaman las tostadas especiales. La Tostada Especial San Blas lleva mezcla de mariscos y callo de hacha sobre ceviche de sierra; la Matanchén lleva mariscos con mayonesa sobre ceviche de sierra, y en Solares ya trae callo de hacha; la Santa Cruz va sobre ceviche de camarón seco.

Cómo pedir para probarlo todo

1. Una Tostada Especial San Blas por persona para abrir.
2. Al centro, un ceviche de sierra estilo Nayarit y un aguachile rojo de chiltepín.
3. Una Mexcalteca para probar el camarón seco con aguachile.
4. Para cerrar, un Vaso Loco si el grupo aguanta el picante.

Dónde

En La Ola Solares, Paseo Solares 1639, Zapopan, de 11:00 a 20:00 todos los días. El menú vigente está en el menú de Solares. Para más platillos de esta sucursal, ver mariscos en Guadalajara.