Recetas
Camarones al mojo de ajo: receta en 20 minutos
Pocos ingredientes y mucha mantequilla: los camarones al mojo de ajo se hacen en la sartén en menos de veinte minutos. El único cuidado es el ajo, que se quema rápido y amarga.
La receta
Rinde: 3 o 4 personas · Tiempo: 20 min
Ingredientes
- 500 g de camarón grande, pelado y desvenado
- 6 dientes de ajo, picados finos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- El jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de chile guajillo molido o una pizca de chile de árbol (opcional)
- Perejil o cilantro picado
- Sal y pimienta
Preparación
- Seca bien el camarón con papel y sazónalo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén amplia, a fuego medio alto.
- Cocina los camarones 2 minutos por lado, hasta que se pongan rosados. Pásalos a un plato.
- Baja el fuego, agrega el resto de la mantequilla y el ajo. Fríe 1 minuto, sin dejar que se oscurezca.
- Regresa los camarones, agrega el limón y el chile, y mueve 30 segundos.
- Sirve con perejil o cilantro, de inmediato.
El truco del ajo
Fríe el ajo a fuego bajo hasta que apenas se dore. En cuanto cambia a dorado claro, ya está; si llega a café oscuro, amarga y no tiene arreglo.
Errores comunes
- Sartén fría: el camarón suelta agua y se hierve. Que esté bien caliente.
- Amontonar: si son muchos, hazlos en dos tandas.
- Cocerlos de más: dos minutos por lado.
Con qué servirlos
Con arroz blanco, papas a la francesa o tortillas. Y si quieres probarlos hechos, en el menú de Solares los camarones al ajo y al ajillo están entre las preparaciones de camarón. Se piden en La Ola Solares o desde Ordenar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en estar listo?
Unos 20 minutos, contando la preparación.
¿Qué camarón es mejor?
Grande o mediano grande, porque aguantan el fuego de la sartén.
¿En La Ola hay camarones al ajo?
En el menú de Solares hay camarones al ajo y al ajillo, entre otras preparaciones.
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